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卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡的区别

2022-05-14 14:44分类:网红产品

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  最近看到的很多问题都是拿铁和卡布奇诺到底是什么区别,有很多小伙伙伴到现在还是分不清楚。那么今天我们来看一下拿铁跟卡布到底是什么样的区别。那首先卡布奇诺我们使用到的咖啡杯容量大约是 240 毫升上下 20 毫升以内。然后拿铁使用的咖啡杯容量大约是在 300 毫升上下 20 毫升以内。那这边是我已经准备好的咖啡粉,我们先将它均匀的不实,然后再将它进行填压。接着我们把这两份咖啡粉都进行咖啡叶的萃取。拿铁和卡布奇诺两边在萃取咖啡液时几乎是没有区别的,萃取出来的咖啡液体量都是相同的。那我们上电子秤。在萃取咖啡的同时,我们来去进行奶泡的准备。

  那卡布跟拿铁由于卡布奇诺它的杯子容量会比较小,所以为了截止浪费牛奶,我会选择使用到这种小一点的奶缸。这个奶缸的容量大约是 350 毫升。然后拿铁由于杯子容量会比较大,我会使用到稍微大一点的容量,这个容量大约是 550 毫升,可以直接进行拿铁和卡布的制作。然后我们先往小奶缸里面倒入一半的牛奶。其实在正常打奶泡的时候,我都会加入到奶缸一半的牛奶,所以我会有不同大小规格的奶缸倒入一半奶缸里面的牛奶可以和蒸汽棒更好地结合到一起。然后我们分别来去制作它的奶泡部分。那我们先来制作,卡布奇诺的奶泡相对来说会比拿铁要厚一些,大约如果我们以奶量在奶缸中的五分满来去做一个对比的话,它大约会产生到奶缸中的 8 分满左右,它大约会产生 1.5 厘米到两厘米这样的一个奶套厚度相对来说会比较偏厚一些,其他的部分都是一样温度到烫手的时候就直接将它关掉。

  然后由于奶泡会比较厚的情况下,我们在制作拉花的时候,其实会比较建议大家拉更高的溶聚流具去进行融合,然后更快速地落下去,制作一个比较简单的图案就可以了。待会我们等他沉淀一会,去看一下他奶泡的状态。我们这边先来制作一份拿铁,那拿铁再去打发奶泡的时候,这里其实我已经讲了很多次了,我们拿铁的奶泡就因为更适合拉花,所以奶泡的厚度不能过厚,大约会产生 0.5 厘米到 1 厘米的奶泡。以 5 分满的奶缸杯量来去讲的话大约会产生到奶缸的 6 到 7 分满的容量。那这样就是拿铁的奶泡了。

  那现在我们来用拿铁的奶泡来去制作一个牛奶咖啡的混合。由于它的奶泡会比较薄,比较丝滑,所以在上面可以制作出我们很多图案。那现在我们先将它进行一个混合,杯子容量会比较大。所以拿铁在意大利语它本意就是牛奶的意思,所以牛奶的味道会相对来说比较突出一些。

  OK 那么我们现在把两杯咖啡拿在一起做对比,我们可以看到拿铁的奶泡厚度以及卡布奇诺的奶泡厚度,这两个的奶泡厚度是上会有很大的区别。那在引用上我们来感受一下。拿铁喝起来就是咖啡里面的坚果调以及可调,还会有一些甜感以及奶油的调性,然后它的牛奶味道会比较突出。那我们再喝一下。

  卡布奇诺奶泡现在是非常厚的状态,入口的时候其实卡布奇诺它相对来说会更苦一些,它的浓郁感会比拿铁要强一点,但是它的牛奶的甜感就没有拿铁的高。所以我们普遍在去咖啡店点单的时候,点单率最高的还是拿铁,因为它的整体感受会非常平衡,而卡布奇诺的整体感受会有一点点微苦。

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